かたさけblog

兵庫県加西市
富久錦（ふくにしき）　特別純米酒　720ml　@1458

富久錦は地元の米、水、人により、純米酒だけを醸す「純米蔵」です。もちろん、純米吟醸も造ってます。
大量生産とは真逆の「純米酒」に方向性を変えたことが、今の酒造りの基本となっています。

さらに、酒米の王者「山田錦」の故郷・播磨平野に位置する地の利を生かして、地元の良質米だけを厳選使用。
「純米蔵」富久錦の特徴は、綺麗な酸味と米の旨味！味わい豊かで品の良いお酒を醸しています。







特別純米酒は「芯のしっかりとした芳醇な味わい」が特徴です。

地元加西産の「山田錦」を70％精白。
綺麗な酸味と米の旨味が充分のった味わいはまさに「富久錦」の真骨頂です。
酸味にはキレがあり、次第に品の良い旨味が感じられます。
やはり山田錦という酒米の力でしょうか？非常に透明感のある旨味です。

米本来のコクがあるのにキレのある味わいが料理を引き立てます。

久しぶりに飲んでみましたが、数年前より数段上質で綺麗な味わいに仕上がっていると思います。
日本海の魚料理や飛騨の味覚にも合うお酒だと思いますよ！