かたさけblog

Char LIVE行ってきました（＾＾）
最高に楽しかった。また行きたいねー  

フランス／ボルドー

クレスマン　モノポール・ボルドー・ルージュ　@2000

クレスマンはボルドーの大手ネゴシアン(ワイン商)の主要ブランドです。
ボルドーの生産者を丁寧にまわり、納得したワインだけを取り扱っています。

そのブランドのフラッグシップ的なアイテムが今回のワイン。
メルロー主体にカベルネソービニヨンをブレンド。新樽で熟成。




エレガントで洗練された香り。
いかにもボルドーワインという香りが広がり心地良いです。
ややボディーがあり、滑らかで上品な味わいも、ボルドー好きにはたまりませんヨ。  

フランス／ACミネルヴォワ
ミネルヴォワ　ドメーヌ・ピッチニーニ　@1600

ミネルヴォワは南フランスのわりと有名な産地。
一時期好んで良く飲んでましたがこのワインは初めて。
イタリア女子バレーボールの選手と同じ名前ですが、フランスワインです。






濃い赤紫色。黒い果実香、柔らかなタンニン。
口当たりは良く、程よい酸味とのバランスもGOOD。


力強くスパイシーなワインが出来る葡萄「シラー種」を多く使っているので、
果実味だけが強調されたようなヤワなワインとは違い、飲み応え十分。
濃いめでコクのある赤ワインです。  

昨日、配達先のビストロKANZOさんで運良く？試作品を頂きましたー（＾＾）
いえいえ、けして狙って行ったわけじゃありません・・




初鰹をスモークして綺麗に盛り付けた逸品。

シェフ曰く、
最初は鰹だけ食べて、次は周りのソースを絡めて食べるべし。

作り方を聞くと、かなり手間隙掛かってます。自宅じゃできません・・
鰹独特の風味が抑えられ、上品な味でとっても美味でした。
ご馳走様でしたー（＾＾）/  

天領　氷雪貯蔵酒　純米吟醸生原酒　720ml　@1680

地元萩原の限定酒が入荷しました。

御嶽山の七合目、標高1800mにある濁河温泉付近に貯蔵所を設置し、
搾りたての新酒を貯蔵しました。

約4ヶ月間雪の中で寝かしたお酒は、
する～っと滑らかで、のど越しの良い柔らかな味になってますヨ（＾＾）/




少量の入荷です。
お早めにどうぞ！  

秋田県
まんさくの花　純米酒　1800ml　@2300

前回に続き日本酒の紹介です。

秋田県のおいしいお酒「まんさくの花」。
一番スタンダードな純米酒だけど、上品な味わいで質の良さを実感します。

純米酒ならではのふくらみのある米の味わい。
穏やかに広がる香り。
やや辛口。





オススメは冷やですが、お燗にしてもとってもおいしいですよ！  

石川県
天狗舞　旨醇（うまじゅん）　純米酒　1800ml　@2270

ようやく昼間は春っぽくなって来ましたね。
でも、夜になると温かいヤツが飲みたくなりますね。

今回は石川県のお酒「天狗舞｣です。
定番で置いている山廃純米より手頃な価格の純米酒「旨醇（うまじゅん）」。
コクのある旨辛のお酒で、飲み応えがありますよ。

透明度を出すための濾過は控えめにし、お米の旨さを残しています。
なので、グラスに注いだお酒の色は山吹色なんです。





冷からお燗までお好みの温度で楽しんでください。
旨みと辛みのバランスが整った良酒ですよ！  

フランス／ブルゴーニュ
ボーヌ1988　ベルナール・ドラグランジュ　@3500

でっかい地下セラーを持った蔵元、ベルナール・ドラグランジュの村名ワイン。
24年熟成。かなりの古酒です。

ワインの液面が高く、気温が高い夏場は液モレする事があるので
輸入元は秋から春の間だけ出荷してます。


ワインに濁りは無く、熟成によりマホガニー（赤褐色）の色合い。
若くフレッシュなワインとは違い、紅茶、ドライプラム、きのこなどの香り。
綺麗に熟成したピノノワールは、やっぱり美味。




ワインの隣のグラスはドイツ・シュピゲラウのブルゴーニュ用グラスです。
大きなグラスで飲むとワインの香りがぶわ～っと開きますよ！


シュピゲラウのグラスは、定価の20% OFF　@1600
商品名：ヴィノグランデ・ブルゴーニュ
本体サイズ：口径74 Ｘ 最大径106 Ｘ 高さ217
容量：710cc
  

昨日久しぶりに金沢へ行ってきました。
北陸道は結構強い風でしたが、市内はわりと穏やかでした。

一度行ってみたかった香林坊から程近いレストランへ。



綺麗に整備された広場にある迎賓館。






その中にあるレストランがポール・ボキューズです。




広場に面したガラス張りの開放感のあるカフェ&レストラン。




鶏肉のリエット。



ベーコンで巻いた海老のフリットを・・



泡だったマッシュルームのスープにつけて食べます



キャベツで巻いた真鯛のルーロー。




スタッフオススメのクレームブリュレ。
美味しかったです。

デザートセットなんかもあって買い物の休憩にイイ所です。
2Fにあるジャルダン・ポール・ボキューズへも行ってみたくなりました（＾＾）



ご飯食べた後は駅前やら駅西辺りを
「ちょっとこんうちにずいぶん変わったなー」って思いながら
昔の記憶を頼りにぶらぶら散策。


郊外にある東京インテリアに入るところで突風に遭遇。
ラジオで富山西から立山間が通行止めっていう情報が入り、
高速が通れるうちに帰ろうと思い帰宅しました・・・  

蓬莱　袋しぼり　原酒　1800ml　@1950

蔵まつり開催に合わせて発売される限定のお酒です。

普通のお酒は仕込んだお酒（もろみ）を搾るのに機械を使いますが、
このお酒は袋に入れて釣るし、ポタポタと落ちてくる分だけ瓶詰めします。





ギュッと搾っていないのでキメ細かいにごりも残っていて
優しい味わいのお酒です。

でも、原酒なのでアルコールが19度くらいあり、
飲みすぎには注意ですヨ～
今日は4月1日ですが、ウソじゃありませーん（＾＾）